Categorie archief: Guilty Free Sweets

Healthy Kwarktaart

Deze kwarktaart is echt heerlijk fris door de limoen! Hij is tevens verantwoord, want er zitten geen toegevoegde suikers in (alleen als je vanillekwark gebruikt).

Nodig:
4 sneden roggebrood
6 grote medjooldadels (ontpit uiteraard!)
2 bakken (900 gram) naturelkwark met verse vanille (uit merg) en 3 eetlepels honing of vanillekwark (voor de luie mensen onder ons ?)
Rasp en sap van 1 1/2 limoen
60 gram whey eiwitpoeder vanille of citroen (optioneel)
5 eetlepels kokosrasp
30 gram gesmolten roomboter of kokosolie
12 blaadjes gelatine.

Hoe maak je hem:
Maal het roggebrood en de dadels in je keukenmachine. Voeg de gesmolten boter of kokosolie toe. Roer door. Doe het in een met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in koelkast.
Doe de kwark in een schaal (naturel? schraap vanille uit merg, roer door kwark samen met 3 eetlepels honing), pureer met staafmixer de eiwitpoeder erdoor. Wij hebben hem ook wel eens gemaakt met 1 bak magere kwark en 1 bak vanillekwark.
Week de gelatine in koud water.
Doe de limoensap in steelpan. Verwarm tot kookpunt. Zet vuur uit. Knijp gelatine uit en roer door hete limoensap. Roer door kwark. Roer de rasp en de kokos er ook door.  Giet op de bodem.

Zet minimaal vier uur in koelkast tot hij stevig is.

Enjoyyyy!!!

 

Please like & share:

Overheerlijk Bananenbrood

Wij hebben zojuist een  heerlijk bananenbrood gebakken! Helemaal puur, gezond, makkelijk en lekker!

Wat heb je nodig:

  • Cakeblik bekleed met bakpapier
  • 3 rijpe bananen
  • 60 gram dadels in stukjes
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 theelepels raw cacao nibs
  • 2 theelepel koekkruiden
  • 30 gram kokosrasp
  • evt. fijngemalen noten naar smaak (in deze versie niet gebruikt, alleen paar pecannoten voor de garnering)

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Ondertussen pureer je de bananen en de stukjes dadels (let op, zonder pit ;-)) met een staafmixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop dit met een garde goed door het geheel. Voeg amandelmeel, bakpoeder, koekkruiden, kokosrasp, cacao nibs en evt. gemalen noten toe. Doe het beslag in de cakevorm en zet hem ca. 45 min. in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker. Als deze er droog uitkomt, dan is de cake gaar. Laat hem even afkoelen en haal hem daarna uit de vorm. Heerlijk te eten als ie nog een beetje warm is! De cake is in alufolie nog ca. 5 dagen houdbaar. Maar denk niet dat dit nodig is haha! Evt. invriezen kan ook.

Please like & share:

Drie tips om van een regenachtige dag een zonnige te maken!

Jeetje wat een ochtend zeg, de hele ochtend heb ik in de miezerregen gestaan omdat ik mee moest naar een voetbaltoernooi van mijn broertje. Ook nog heel veel wind. Zooooo koud had ik het… maarja ik moest mee, want het duurde te lang om alleen thuis te blijven… grrrrr, ik ben al 11 hoor!

Waar is het mooie weer ineens gebleven. Zoals deze week? Kan iemand mij vertellen waarom lente op herfst lijkt? Ik wil slippers en zon, zonnige drankjes en buitenspelen met mijn vriendinnen.

Maar nu zit ik dus binnen. Het nog steeds koud te hebben ondanks mijn warme badjas en sloffen…Jaaa die draag ik als ik het koud heb. Zoals nu dus. Jij niet??

Oke terug naar het onderwerp. Ik wilde dus zomer maken in huis. In mijn hoofd.

Als eerste sneed ik een halve watermeloen, deed de stukjes op een mooi bord. Watermeloen is voor mij zomer!! Het hoort bij barbecueën met gezellige mensen. Het hoort bij een dagje strand in je moeders suffe koelbox en het hoort bij de pauzehapjes van de laatste dagen voordat de zomervakantie begint. ByTheWay: nog maar 7 weken!!

Als tweede ging ik voor een zonnige cocktail, zoals veel van jullie  misschien weten van onze youtube filmpjes is de kindermojito onze favo! Te lekker, bubbelig en fris! Maar vandaag even niet, want er zijn geen frambozen in huis. Wel banaan. Sinaasappel. Bubbelwater. En aardbeitjes. Ik kies voor de sinaasappel, die pers ik. Ik doe er een glas bubbelwater bij. Een paar ijsklontjes en een aardbei in stukjes en 1 op de rand van het glas. Een vrolijk rietje erbij en klaar!! Zomer in je glas.

Maar het kan nog zonniger!! Ijs!!! Ice ice baby, en ik heb het nog steeds koud….

Haha. Heb je ook van die vormpjes in huis? Die zijn supermakkelijk om zelf ijsjes in te maken. Let maar op, hier is mijn lievelingsrecept! Starberry’s! Ijsjes van aardbei natuurlijk! Je pureert met de staafmixer een paar aardbeitjes met water. Doe dit in de vormpjes. Snijd nog een paar aardbeien in schijfjes en doe die er voorzichtig in. Ze zakken vanzelf hoor, dus je hoeft niet te roeren. Doe het stokje erin en zet ze voorzichtig  in de vriezer, niet te wild, zoals ik deed, dan ligt de helft er dus naast…. Na een paar uur zijn ze klaar!

Geniet! Trek je bikini aan, zet een zonnebril op en de verwarming wat hoger, haha.

Stuur je ons foto’s van jouw heerlijke zelfgemaakte ijsjes?? Of zet ze op insta en tag ons! We zijn benieuwd!! Doeiiiiiii laterrr

junior@foodivas.nl

XOXOXO Roxy

(zat. 16/5/15)

 

 

Please like & share:

Chococoballetjes

 

Wil je een heerlijk gezond en lekker “bonbonnetje” maken voor bij de thee? Probeer dan deze Chococoballetjes!

Nodig:

Bakje verse dadels zonder pit (250 gr. )

Theelepel rauwe cacaopoeder

Evt. handje ongebrande noten naar keuze

Kokosrasp

Maal alles fijn in de keukenmachine en vorm hier balletjes van. Rol ze door kokos en klaar ben je! Ook voor kids een heerlijk hapje om mee te geven naar school.

Please like & share:

Chocochica’s!

Wie houdt er nou niet van chocolade?? Ik denk alle meisjes WEL!! En wij zeker!! Romig, zoet, het smelt in je mond. Duizenden soorten zijn er. Met een favoriet van ons. Je kan ons ervoor wakker maken. Niet heel erg gezond maar super super lekker.

Tonyschocolonely vinden wij echt absoluut de lekkerste met erin karamel en zeezout. En het leuke van Tony is dat het fairtrade is. Dat betekent dat de boeren in een ver land die de cacao kweken er geld voor krijgen. Eerlijk geld. Dat vinden wij belangrijk. De reep is ook in gekke stukjes verdeeld, dus als je pech hebt heb je steeds het kleine stukje, hihi.

Maar vandaag willen we bakken. Wij dachten laten we iets lekkers gaan bakken, iets met chocolade natuurlijk, want daar houden we van. Maar gewoon lekker gezond, met een beetje ongezond. Het zijn de CHOCOCHICAS geworden… mmmmmm!

Wat heb je nodig (voor ongeveer 12 koekjes)

180 gram amandelmeel

4 eetlepels gesmolten kokosolie

1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder

4 eetlepels agavesiroop

2 theelepels rauwe cacao

1 theelepel kaneel

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom, voeg daarna de kokosolie en agave toe. Meng tot plakkerig deeg. Maak er gelijkmatige bolletjes van en druk ze iets platter (1 cm dik ongeveer) op de bakplaat bekleed met bakpapier. Ongeveer 15 minuten in de oven. Wij hebben hier een topping op gedaan van pure chocolade (80% cacao, smelten en weer laten stollen) en een nootje. Maar hier kan je mee variëren of ze gewoon laten, zonder topping. Mmmmm!!!

 

XoXo Bo & Rox

Please like & share:

Happy Valentine! Make Love, Eat Healthy, Enjoy Life!

Valentijn

 

Liefde……en chocola

Nu Valentijnsdag weer dichterbij komt, de winkels vol liggen met hartjes in alle mogelijke tinten roze en rood dwalen mijn gedachten wel eens af naar jaren geleden. Toen ik nog op de Havo zat en Valentijn echt een ding was. Rozen bestellen, zodat deze bij jouw geheime liefje in de klas werden gebracht. En altijd dat ene meisje uit de klas die de meeste rozen had. Zij wel. Kaarten zonder afzender versturen, maar er wel in zeggen wat je werkelijk voelde…

Om het vervolgens toch tegen je vriendinnetje te zeggen, die het vervolgens weer vertelde aan de desbetreffende jongen…waar je dan uiteindelijk een date uitsleepte…die niet leuk was omdat hij bij de Mac Donalds twee hamburgers naar binnen propte alsof hij thuis nooit iets te eten kreeg.

Nee Valentijn is zeg maar niet helemaal mijn ding.

Wel ben ik gek op liefde. Ik geef graag liefde, krijg graag liefde en voel liefde voor veel mooie en waardevolle mensen en dingen om mij heen. Zoals voor Chocola. Mijn niet zo geheime liefde. Op mijn man en kinderen na dan, toch wel mijn grootste liefde. En ook liefde gaat door de maag, dus maakte ik vanmiddag met alle liefde die ik in mij had deze heerlijke bonbonnetjes. Om jouw Valentijn mee te verassen. Of jezelf.  Want ze zijn zo lekker, dat iemand wel heel erg lief moet zijn om ze mee te delen. Ze zijn van hele pure chocolade, met een heerlijke verrassing aan de binnenkant. In de ene zit een aardbei, zoet en fris. In de andere bonbon zit een romige vulling, te lekker!

Ennn in tegenstelling tot al die troep die je in de winkel kan kopen, veel meer healthy. Dus gezonder snoepen. Maak er gerust wat meer. Ik neem er nog een. Of twee.

Happy Valentine! Make Love, Eat Healthy, Enjoy Life!

Ik maakte ze in ijsblokjes vormpjes in de vorm van een hart, maar uiteraard kunnen ze ook als bloemetje, blokje of rondje. Of welk vormpje dan ook.

Voor ongeveer 12 bonbonnetjes, nodig:

1 reep chocolade min. 85 % cacao

2 aardbeien. In kwarten gesneden.

Mengsel van ½ banaan, ½ avocado en twee theelepels rauwe cacao, blenden tot creme. (wat je teveel hebt eet je op als bijvoorbeeld toetje)

Smelt een reep 85 % cacao chocolade au bain-marie.

Giet vast een laagje in de vormpjes.

Snijd de aardbeien in partjes, verdeel over 6 vormpjes, giet daar vast chocolade overheen.

Vul de andere vormpjes met een klein schepje van het banaan, avocado, cacao mengsel. Vul ook aan met gesmolten chocolade.

Zet een half uur in de vriezer, zodat de chocolade goed kan stollen.

 

 

Please like & share:

Suikervrije havermoutkoekjes!

havermoutkoekjes2

 

Wat is er nou leuker dan op deze druilerige dag deze heerlijke havermoutkoekjes te maken! Lekker snel klaar en zonder suiker!

Nodig:
2 rijpe bananen
200 gr havermout
Handje gehakte walnoten
Eetlepel kokosrasp
Rozijnen en/of gedroogde cranberries

Verwarm de oven voor op 180 gr. Prak de bananen en voeg dan de havermout, fijngehakte walnoten, kokosrasp, rozijnen en cranberries toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel met een eetlepel kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk plat. Zet ze vervolgens 15 min. in de voorverwarmde oven. Smullen!!

Please like & share:

Niets is wat het lijkt! (Kerstrecept deel 3)

balletjes

Vandaag deel 3 van onze kerstrecepten.
Nu denken jullie misschien: wat een heerlijke bitterballen…Toen ik de foto maakte, kon ik er ook niks anders van maken, maar heb uiteindelijk een betere foto kunnen maken.
Maar deze balletjes zijn zeker ook heel lekker! Alleen moet je ze niet met mosterd serveren 😉
Verantwoorde bonbonballetjes voor bij de koffie of thee, dat zijn het! Beter dan een kerstkransje. Of bitterbal.
Nodig:
150 gram ongebrande/ongezouten cashewnoten
14 ontpitte dadels
1 theelepel rauwe cacaopoeder
2 theelepels natuurlijke pindakaas (zonder toevoegingen, bijv van Smaakt)
Keukenmachine
Maal de cashewnoten fijn totdat het bijna op meel lijkt. Zet het apart in een kom.
Dan maal je de dadels fijn.
Doe vervolgens de meel weer bij de dadels in de keukenmachine en voeg de cacao en pindakaas toe en meng alles nog een minuutje door elkaar.
Vorm er balletjes van en klaar zijn je bonbonballetjes! (Mochten ze niet zo goed plakken, dan kan je evt. een beetje honing toevoegen, geen mosterd ;-P).

 

Please like & share:

Chocoladetaart

Chocotaart

Nodig:

120 gram pure chocolade, in stukjes
120 gram amandelmeel
2 eetlepels gebroken lijnzaad
4 eieren
200 gram gekookte bietjes, gepureerd
Kwart courgette geraspt
4 eetlepels agave siroop
1 eetlepel cacaopoeder (ongezoet)
1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder
1 theelepel vanillepoeder of verse vanille
Snufje roze himalayazout (of keltisch zeezout)
4 eetlepels gesmolten kokosolie

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg bakpapier in je springvorm 24 cm.
Smelt de chocolade vast in een pannetje of au bain Marie.

Klop de eieren met de bietenpuree, courgette, lijnzaad, agavesiroop, bakpoeder, vanille, cacaopoeder en zout. ( ik doe het met de staafmixer…)
Roer de amandelmeel, chocolade en kokosolie erdoor… Heb je klontjes? Nog even de staafmixer erdoor. 
Giet in je springvorm en bak ongeveer 30/35 minuten.
Laat afkoelen en garneer met rood fruit naar keuze. Ook lekker met een beetje kokosroom.

Please like & share:

Chocococo

DSC_1905

 

Nodig:

2 kopjes kokosrasp

Gesmolten kokosolie

1 eetlepel honing

100 gram pure chocola

Meng twee kopjes kokosrasp, drie eetlepels gesmolten kokosolie en een eetlepel honing door elkaar. Doe in een platte schaal/bak en druk goed aan met de achterkant van een lepel.

Smelt 100 gram pure chocolade (zo puur mogelijk, ik had 85 % van vivani) en giet over de kokos.

Zet 30 min in de vriezer, breek in stukken en…. Geniet!

Please like & share: