Tagarchief: Amandelmeel

Overheerlijk Bananenbrood

Wij hebben zojuist een  heerlijk bananenbrood gebakken! Helemaal puur, gezond, makkelijk en lekker!

Wat heb je nodig:

  • Cakeblik bekleed met bakpapier
  • 3 rijpe bananen
  • 60 gram dadels in stukjes
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 theelepels raw cacao nibs
  • 2 theelepel koekkruiden
  • 30 gram kokosrasp
  • evt. fijngemalen noten naar smaak (in deze versie niet gebruikt, alleen paar pecannoten voor de garnering)

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Ondertussen pureer je de bananen en de stukjes dadels (let op, zonder pit ;-)) met een staafmixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop dit met een garde goed door het geheel. Voeg amandelmeel, bakpoeder, koekkruiden, kokosrasp, cacao nibs en evt. gemalen noten toe. Doe het beslag in de cakevorm en zet hem ca. 45 min. in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker. Als deze er droog uitkomt, dan is de cake gaar. Laat hem even afkoelen en haal hem daarna uit de vorm. Heerlijk te eten als ie nog een beetje warm is! De cake is in alufolie nog ca. 5 dagen houdbaar. Maar denk niet dat dit nodig is haha! Evt. invriezen kan ook.

Please like & share:

Chocochica’s!

Wie houdt er nou niet van chocolade?? Ik denk alle meisjes WEL!! En wij zeker!! Romig, zoet, het smelt in je mond. Duizenden soorten zijn er. Met een favoriet van ons. Je kan ons ervoor wakker maken. Niet heel erg gezond maar super super lekker.

Tonyschocolonely vinden wij echt absoluut de lekkerste met erin karamel en zeezout. En het leuke van Tony is dat het fairtrade is. Dat betekent dat de boeren in een ver land die de cacao kweken er geld voor krijgen. Eerlijk geld. Dat vinden wij belangrijk. De reep is ook in gekke stukjes verdeeld, dus als je pech hebt heb je steeds het kleine stukje, hihi.

Maar vandaag willen we bakken. Wij dachten laten we iets lekkers gaan bakken, iets met chocolade natuurlijk, want daar houden we van. Maar gewoon lekker gezond, met een beetje ongezond. Het zijn de CHOCOCHICAS geworden… mmmmmm!

Wat heb je nodig (voor ongeveer 12 koekjes)

180 gram amandelmeel

4 eetlepels gesmolten kokosolie

1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder

4 eetlepels agavesiroop

2 theelepels rauwe cacao

1 theelepel kaneel

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom, voeg daarna de kokosolie en agave toe. Meng tot plakkerig deeg. Maak er gelijkmatige bolletjes van en druk ze iets platter (1 cm dik ongeveer) op de bakplaat bekleed met bakpapier. Ongeveer 15 minuten in de oven. Wij hebben hier een topping op gedaan van pure chocolade (80% cacao, smelten en weer laten stollen) en een nootje. Maar hier kan je mee variëren of ze gewoon laten, zonder topping. Mmmmm!!!

 

XoXo Bo & Rox

Please like & share:

Chocoladetaart

Chocotaart

Nodig:

120 gram pure chocolade, in stukjes
120 gram amandelmeel
2 eetlepels gebroken lijnzaad
4 eieren
200 gram gekookte bietjes, gepureerd
Kwart courgette geraspt
4 eetlepels agave siroop
1 eetlepel cacaopoeder (ongezoet)
1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder
1 theelepel vanillepoeder of verse vanille
Snufje roze himalayazout (of keltisch zeezout)
4 eetlepels gesmolten kokosolie

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg bakpapier in je springvorm 24 cm.
Smelt de chocolade vast in een pannetje of au bain Marie.

Klop de eieren met de bietenpuree, courgette, lijnzaad, agavesiroop, bakpoeder, vanille, cacaopoeder en zout. ( ik doe het met de staafmixer…)
Roer de amandelmeel, chocolade en kokosolie erdoor… Heb je klontjes? Nog even de staafmixer erdoor. 
Giet in je springvorm en bak ongeveer 30/35 minuten.
Laat afkoelen en garneer met rood fruit naar keuze. Ook lekker met een beetje kokosroom.

Please like & share: