Tagarchief: cacaonibs

Overheerlijk Bananenbrood

Wij hebben zojuist een  heerlijk bananenbrood gebakken! Helemaal puur, gezond, makkelijk en lekker!

Wat heb je nodig:

  • Cakeblik bekleed met bakpapier
  • 3 rijpe bananen
  • 60 gram dadels in stukjes
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 theelepels raw cacao nibs
  • 2 theelepel koekkruiden
  • 30 gram kokosrasp
  • evt. fijngemalen noten naar smaak (in deze versie niet gebruikt, alleen paar pecannoten voor de garnering)

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Ondertussen pureer je de bananen en de stukjes dadels (let op, zonder pit ;-)) met een staafmixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop dit met een garde goed door het geheel. Voeg amandelmeel, bakpoeder, koekkruiden, kokosrasp, cacao nibs en evt. gemalen noten toe. Doe het beslag in de cakevorm en zet hem ca. 45 min. in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker. Als deze er droog uitkomt, dan is de cake gaar. Laat hem even afkoelen en haal hem daarna uit de vorm. Heerlijk te eten als ie nog een beetje warm is! De cake is in alufolie nog ca. 5 dagen houdbaar. Maar denk niet dat dit nodig is haha! Evt. invriezen kan ook.

Please like & share: