Tagarchief: groente

Pompoenspaghetti!

Vanavond maakte ik een spaghetti van alleen maar groente! De spirelli kennen wij inmiddels, maar deze was mij nog niet bekend; de spaghetti-pompoen! Dit is een ovaal vormige geel/witte pompoen, die als hij gekookt is, lichte spaghetti-achtige slierten geeft. Op de markt kostte deze pompoen €1,50!

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de pompoen en snijd de topjes eraf. Vervolgens snijd je hem in de lengte doormidden, haal de pitjes eruit met een lepel en leg ze in een grote braadslede of ovenschaal met de snijkant naar boven op een laagje water. In de stukken pompoen giet je een klein scheutje olijfolie met wat peper en zout. Zet de ovenschaal ca. een uur in de oven.

Ik maakte ondertussen een heerlijke tomatensaus van gebakken ui, knoflook, stukjes wortel, courgette en gezeefde tomaten.

Haal de pompoen uit de oven en schraap met een vork de slierten uit de schil. Serveer met de tomatensaus en strooi hier versgeraspte pecorino over en garneer met een takje verse basilicum.
Een heerlijk koolhydraatarme maaltijd boordevol groente!

Please like & share:

10 Tips voor een Happy Healthy vakantie

De vakantie staat weer voor de deur!

Heerlijk genieten van zon, zee, strand en/of cultuur. Flaneren over de boulevard, terrasjes pakken of lekker in een hangmatje onder een palmboom. Hoe kan je daarvan optimaal genieten en je gezonde lifestyle zoveel mogelijk voortzetten?

Wij geven je 10 tips:

  1. Overal is groente & fruit te krijgen. Kijk wat het lokale aanbod is en zorg dat je dagelijks een grote hoeveelheid groente en fruit neemt. Ga lekker snuffelen op dat schattige lokale marktje, geniet van de verse producten! Zit je all inclusive? Ook daar is een ruim aanbod aan verse groenten en fruit! (Geen excuses deze vakantie… :))
  2. Neem in je koffer een staafmixer mee, zo heb je toch even snel een smoothie gemaakt. Doe er altijd wat bladgroente bij. Met je staafmixer maak je ook in een handomdraai een verse soep! (zoals  deze heerlijke komkommersoep met munt & avocado)
  3. Drink veel water! Zeker op hele warme dagen is het goed om je vochtbalans op peil te houden. Vind je water drinken saai? Maak dan heerlijk vitaminewater, doe bijvoorbeeld aardbeien en munt of citroen, limoen, komkommer in een grote karaf water. Heerlijk fris!
  4. Stokbrood, Franse kaasjes en wijn eet en drinkt zo gezellig weg, maar bedenk dat dit wel aanzet. Doe dit hooguit 1 a 2 x per week en neem de andere dagen bijv. olijven, ongebrande noten en/of rauwkost met een dipje van komkommer, knoflook, dille en kwark/yoghurt (dan komt die staafmixer weer van pas ;-))
  5. Drink na elk glas alcohol een groot glas water. Ook na je heerlijke espresso op een Italiaans terras.
  6. Zorg dat je blijft bewegen! Veel mensen hebben op vakantie last van obstipatie. Het warme weer, anders eten en nieuwe omgeving zorgen er soms voor dat je moeilijker naar de wc gaat. Veel bewegen helpt! Neem een paar sneakers mee en ga een eind wandelen of hardlopen in de ochtend of begin avond als het niet zo warm is. Neem daarna een frisse duik en zwem wat extra baantjes. Of doe gezellig mee aan een lesje aquagym ;-).
  7. Zorg dat je vezels blijft eten in de vorm van groente en (gedroogd) fruit en neem zo min mogelijk wit (stok)brood (ook om obstipatie te voorkomen…). Neem een goede suikervrije muesli mee van thuis. Eet zilvervliesrijst, rijstwafels en voeg verse kruiden toe aan je maaltijd!
  8. Ontbijt zoveel mogelijk met kwark/yoghurt met fruit/muesli, een smoothie of bak/kook een ei (met bijv spinazie, tomaatjes en bosui). Neem als lunch vaker een salade en eet regelmatig vis.
  9. Zorg ervoor dat je overdag zoveel mogelijk let op dat je gezond eet. Dan kan er in de avond wel gezellig een glas wijn tegenover staan. Overdrijf niet als je wilt dat de kilo’s er na de vakantie ook afblijven.
  10. Pak je rust! Zorg dat je tussen 12-14 een siësta houdt. Lekker onder de parasol wegdutten of lees een goed boek. Ontspanning en genieten van elkaar met volle aandacht zijn heel belangrijk!

 Wij wensen Iedereen een hele fijne healthy zomer! Wil je nog voor je op vakantie gaat iets lekkerder in je bikini? Bestel dan vandaag nog ons BikiniSwitch E-Book op info@foodivas.nl

PS. Mochten er nou toch wat ongewenste kilo’s aankomen, neem dan na de vakantie contact met ons op en kom weer back on track! 

Liefs, Brenda & Eveline

Please like & share:

Beebox

Onze wekelijkse Beebox is weer binnen! Elke week verse producten direct van de boer thuisbezorgd met bijbehorende online recepten. Altijd weer een feestje om hem uit te pakken! Hier zie je het filmpje van de inhoud van de BOXXL van deze week. Wij duiken de keuken in en houden jullie uiteraard op de hoogte van de heerlijke uitkomsten…. Fijn weekend!

https://youtu.be/1vIidAdvWZA

Please like & share:

Beebox verrassings Valentijns bag!

Beebox collage

Wat een verrassing!!

Ik had via Facebook een BeeBox Valentijnsbag gewonnen!

Te leuk, te lekker en healthy! Ik kon een heerlijk Valentijnsmaal koken voor mijn lief die de hele week in Londen had gezeten. De tas werd bezorgd door Colette op de afgesproken tijd. Perfect geregeld!

Het uitpakken was al een feest op zich. Aan de tas zaten rode linten, hartjes en gelukspoppetjes. Mijn kinderen kwamen helpen en het ene na het anders lekkers werd uit de tas getoverd. En dan de envelop erbij, in glanzend rood, met daarin de menukaart. Vurige rode bietensoep, met appel en pastinaakroom. Kaasfondue met romantisch plukbrood en bijzondere dipgroentjes. En als dessert een warm peertje uit de oven met stroopwafel en honing. Erbij een beschrijving van waarom juist voor deze ingrediënten gekozen is en wat zij voor de liefde betekenen. Oelala.

Wat ik altijd fijn vind om te lezen is waar de producten vandaan komen, hoe het met liefde gekweekt of geteeld wordt en wie de eigenaren zijn. Je proeft echt het verschil!

Mijn kinderen wilden natuurlijk graag helpen en hoewel de inhoud eigenlijk voor twee personen was, hebben wij er met een kleine aanvulling met z’n vieren van gesmuld!

Door het zoet van de appel in de bietensoep vonden mijn man (antibiet…maar nu dus niet meer…) en kinderen hem heerlijk! En werd er zelfs gevraagd of ik het snel nog een keer kon maken. De kaasfondue was fantastisch. Heerlijke Hollandse kaasfondue, met kaas van Andre van Houwelingen, een kaasboer die te midden van de historische molens van Kinderdijk, zijn kaas maakt van melk van zijn eigen koeien. Dat de koeien het hier goed hebben, proef je in de kaas! Het heerlijke plukbrood erbij hoefde maar even in de oven, met een knoflookboter eroverheen. De warme peren met de heerlijke zoete honing was ook een schot in de roos! Er werd de dag erna nog over gesproken…

Kortom een aanrader!

De recepten zijn duidelijk. Vernieuwend. De producten lokaal, vers en uit het seizoen.

Zo maak je eens andere gerechten dan wat je normaal gewend bent. De box is er in verschillende varianten, dus voor elke gezinssituatie een passende box.

Ik heb maar meteen een box aangevraagd voor volgende week, ben nu al benieuwd wat erin zit!

Ook zo’n lekkere box bestellen? Ga naar Beebox , laat weten dat je via FooDivas bestelt en dan krijg je er een heerlijke zelfmaakbox voor appeltaart bij!

Beebox Appeltaart

 

 

 

Please like & share: