Tagarchief: kokosolie

Easy, Healthy,10minute Friday Lunch

 
Omelet

Nodig:

2 handen boerenkool

4 eieren

kokosolie

Blikje tonijn

2 avocado’s

Bosui

Kikkererwten

Twee grote handen boerenkool en 4 eieren mixen met staafmixer en bakken in kokosolie. In puntjes snijden en serveren met tuna guacamole (blikje tonijn prakken met twee rijpe avocado’s, peper en beetje himalayazout), pijnboompitjes, gesneden bosuitjes en wat kikkererwten.

Please like & share:

Chocoladetaart

Chocotaart

Nodig:

120 gram pure chocolade, in stukjes
120 gram amandelmeel
2 eetlepels gebroken lijnzaad
4 eieren
200 gram gekookte bietjes, gepureerd
Kwart courgette geraspt
4 eetlepels agave siroop
1 eetlepel cacaopoeder (ongezoet)
1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder
1 theelepel vanillepoeder of verse vanille
Snufje roze himalayazout (of keltisch zeezout)
4 eetlepels gesmolten kokosolie

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg bakpapier in je springvorm 24 cm.
Smelt de chocolade vast in een pannetje of au bain Marie.

Klop de eieren met de bietenpuree, courgette, lijnzaad, agavesiroop, bakpoeder, vanille, cacaopoeder en zout. ( ik doe het met de staafmixer…)
Roer de amandelmeel, chocolade en kokosolie erdoor… Heb je klontjes? Nog even de staafmixer erdoor. 
Giet in je springvorm en bak ongeveer 30/35 minuten.
Laat afkoelen en garneer met rood fruit naar keuze. Ook lekker met een beetje kokosroom.

Please like & share:

Chocococo

DSC_1905

 

Nodig:

2 kopjes kokosrasp

Gesmolten kokosolie

1 eetlepel honing

100 gram pure chocola

Meng twee kopjes kokosrasp, drie eetlepels gesmolten kokosolie en een eetlepel honing door elkaar. Doe in een platte schaal/bak en druk goed aan met de achterkant van een lepel.

Smelt 100 gram pure chocolade (zo puur mogelijk, ik had 85 % van vivani) en giet over de kokos.

Zet 30 min in de vriezer, breek in stukken en…. Geniet!

Please like & share: